April 21st, 2011

Паска

Ну, вот так это кушанье бабушка моя называет. И расчудесным рецептом пасочки моя семья пользуется не одно поколение. Результат всегда отличный, главное, не переварить.

Смотрите:

1 кг. творога
300 гр. сливочного масла
5 яиц
1/2 стакана песку
100 гр. изюма


Все тщательно перемешать. Затем в кастрюльке разогревать смесь, помешивая, на медленном огне до полного растворения песка - это быстро, только заметите, что сейчас закипит, уже снимайте. Потом откинуть в марлю в специальную пасхальную формочку, или просто в марлю в два сложения - и подвязать на кран над раковиной для стекания и застывания.

Только одна тонкость: если творог не очень сухой, то до варки его надо так же, подвешенным в марле, подсушить. Иначе после варки с лишней водой из паски весь сахар вытечет.