December 2nd, 2011

Рецепт к посту

Раз уж опять пост – я поделюсь с вами ещё одним бабушкиным рецептом.
 Это очень полезный и питательный овсяный кисель – я его люблю, и Дуня моя любит. Она называет его: мягонькая кашка.  У него такой вкус, будто он с молоком и маслом, а ничего подобного.
Я покупаю готовую овсяную муку в магазине, сыплю в 4-х литровую кастрюлю стакан, заливаю тёплой водой, разбалтываю веселкой, бросаю корочку черного хлеба и оставляю на кухне на сутки. Разбалтываю – жидко-прежидко. Мало муки – мно-ого воды.
 
Через сутки вынимаю и выбрасываю корочку хлеба, солю и слащу по вкусу (а бабуля не сластит), ещё бабуля процеживает овсяную болтушку через марлю, а я не заморачиваюсь. Если процедить – будет очень нежный и светлый кисель, а если не цедить – то грубее и темнее.
 
И начинаю варить, помешивая веселкой. Варю долго,  полчаса точно. Но это вы сами увидите, когда каша станет киселём, таким же, как и крахмальные фруктовые. Бабуля говорит так: смотри, чтоб кисель всё в себя взял. Я так понимаю, что она имеет в виду воду и воздух. Если не доварить – то кисель будет трескаться, потому что выйдет неэластичным.
Эту кастрюлю мы едим пару дней.
Вкусный, зараза такая. И невероятно питательный. В принципе, весь день только его можно и есть, аппетита  на мясное или сладкое точно не возникает.
То же самое можно делать и с любой  мукой.